Список постов в журнале для вашего удобства

Рубрикатор и список постов в журнале для того, чтобы вам удобнее было находить то, что нужно.

Истории
Как я стала делать торты
Корочка
Как я первый раз отказалась от заказа
ТОРТ

МАГАЗИН СЧАСТЬЯ
Почти из моей жизни

Как мы живем
Тестовое начало работы декораторского цеха "за стеклом"
Про неприятное, но полезное - про отрицательные отзывы
И снова про отзывы
А наши спины не белые! или про нашу форму
Про похудание
Про хлеб
А в это время в мастерской Деда Мороза...
Приятная новость и про душевное отношение
Ура!!! Наш первый детский мастер-класс
Новые пирожные и игра в угадайку
Необыкновенный новогодний подарок от "Кусочка счастья"
Последний мастер-класс по пряничным домикам!!!
Новые "Половинки" и обновленные "Четвертинки". Не пропустите!
Как я вас понимаю!
Приглашаю всех-всех-всех!
Мы ОТКРЫЛИСЬ!!!
Наша группа В контакте.
И снова мастер-класс
Наш мастер-класс на День рождения.
Готовы ли мы выполнять все желания клиента? Философское.

Из жизни тортиков
Годовщина любимой Суммы технологий
Про торты-вдохновения, или как мы делали чеширского кота
Про фигурки
Про волшебные торты
Про корпоративные торты (похвастаться)
Ночной звонок
Времена года в тортах
Про самый необычный торт - наши фирменные четвертинки
Про годзиллу и щуку или мы можем сделать всё!
Торт для большой семьи
Вторая жизнь тортика
Про "витражные" тортики
О том, как сделать оригинальный подарок
Как это было... день Валентина в прошлом году
Как это делается: герб прокуратуры
Про то, как мы накосячили
Торты, которые мне запомнились - 1
Торты, которые мне запомнились - 2
О том, как я не наигралась в куклы, или торты для принцесс
История одного торта, или с днем Строителя
Свадебные торты - 2012

Про нас пишут
Это про нас :)

Праздники
1 сентября, День воспитателя и День учителя
Новый год на носу!!!
Нашим самым-самым!!!
Со светлым праздником Святой Пасхи!!!
НАМ 1 ГОД!!! Приглашаю на праздник!
Скоро-скоро 1 сентября

Наши гости
Как нам досталось "Полкило чудес"
Наша любимая Школа Невест будет первым гостем в новой кондитерской. Присоединяйтесь!

Полезное
Маленькие сектреты выбора места, где делать торт

Этот День Победы



Когда где-то за неделю перед 9 мая меня стали спрашивать в соц.сетях, не готовим ли мы что-то особенное к этой дате, то я немного озадачилась. Все годы до этого мы не думали, что День Победы это праздник, который просит торта.

Но на самом деле ведь любому празднику нужен тортик, правда? Как радость в чистом виде :) Почему же 9 Мая должен стать исключением?
Для меня лично и моей семьи это великий день — День Победы. Это вообще самый большой праздник для нашей страны. Мы все его празднуем, поэтому как же без тортов?

И мы срочно начали готовить что-то особенное :)

Collapse )

Просто спасибо!




Решила возродить блог "Кусочка счастья", потому что до сих пор его читают и даже комменты пишут. Видимо, это интересно :)

Как и раньше буду писать о том, как мы живем, что новенького, что старенького, но интересного, как все это делается и кем.


Буквально на днях "Кусочку счастья" как кондитерской исполнилось 4 года. В начале мая 2011 года мы начали работать совсем как большие официально :) А до этого с 2009 года я делала торты дома. Сначала для семьи, а потом (очень быстро семья устала кушать по три торта в неделю) и для других людей.

И вот эти люди, мои заказчики, именно они и сделали Кусочек счастья настоящей кондитерской-студией-производством. Они дали мне веру в то, что я делаю что-то нужное людям. Поверьте, это так здорово, когда твою работу принимают с восторгом, благодарят и приходят снова и снова.

Вот последнее вообще самое ценное! И не потому, что нам снова и снова приносят свои деньги :) А потому, что если человек вернулся, значит мы в прошлый раз все сделали хорошо, ему понравилось. Очень приятно понимать, что ты все делаешь правильно, и вообще не зря весь этот бизнес, раз люди приходят к нам опять.

Впереди у нас еще много-много трудностей и препятствий, я никогда не назову свой бизнес простым.
Но, когда в декабре я жутко перепугалась кризиса и была буквально в панике неуправляемой, то вытащила меня очень простая мысль. Я поняла, что Кусочек просто не сможет разориться-умереть. Потому что столько людей его любят! И столько людей еще придут за тортиком, за своим кусочком счастья.
Да, мы можем свернуть большое производство, можем вообще начать опять работать на дому, но люди будут к нам приходить и поэтому Кусочек не может исчезнуть никак.

И мне очень хочется сказать огромное спасибо нашим заказчикам. За то, что вы с нами уже столько лет (а есть люди, которые уже 5 лет подряд заказывают торты на все свои праздники у нас). За то, что рассказываете о Кусочке другим людям. За то, что пишите мне и подсказывайте, как нам можно стать лучше.

Спасибо вам, без вас бы ничего не получилось!

Мы будем и дальше стараться сделать для вас все, что можем и немного больше. Чтобы то, что мы делаем, радовало вас. Ведь это самое главное!

Ваша Лана

Предновогодние мастер-классы на Муринском

Где можно сделать новогодние подарки своими руками?

27 декабря c 12:00 до 20:00 в кондитерской «Кусочек Счастья на Муринском» пройдут новогодние мастер-классы для детей и их родителей.В этот день каждый сможет найти себе занятие по душе, научиться чему-то новому и унести с собой сделанные своими руками подарки. К новому году вас будут готовить кондитеры «Кусочек Счастья», преподаватели школы английского языка "Mr. Fox Studio", мастера студии «Feltstory» и мастерской «Фазан», а также мастера чайной церемонии магазина «Puerman» и другие. Для самых активных участников праздника мы проведем розыгрыш ценных подарков.
Приходите и порадуйте своих близких подарками сделанными своими руками!
2-ой Муринский проспект 19, подробности по телефону +7 (981) 958 66 36 и в группе вКонтакте Кусочек Счастья на 2-ом Муринском.

 

История про неправильный торт

Сегодня был день корпоративных тортов. Всего их было штук 5 или 6, из них 2 торта достались мне. А все почему? А потому что у меня машина самая большая :)

Но вот-вот уже приедет к нам наш новый железный конь-фургончик, и моя машина уже не будет самой вместительной, и большие корпоративные торты можно будет возить на новой машинке.

И вот, значит, загрузилась я под завязку двумя тортами и поехала.

Collapse )

"Кусочек счастья" ожидает прибавления!!!! Ищу людей!!!! Плюс 100 к карме за перепост :)

vacancyЭто лето в "Кусочке счастья" было настолько насыщенное, что просто офигеть!
Мы мало того, что открываем новую кондитерскую студию, так у нас еще и традиционный уже (ТТТЧНС) рост объема заказов к прошлому году на 50%. Заказов много, а людей столько же!
В итоге я долго наблюдала, как мои сотрудники вкалывают в две смены, а теперь прошу у них за это прощение, и обещаю облегчить жизнь в скором времени :)

Поэтому объявляю о начале набора кондитеров и декораторов в "Кусочек счастья"!

То есть мы начинаем делать то, что давно ждали и спрашивали пару раз в неделю у меня точно - мы приглашаем на работу в нашу команду новых людей.

Если у вы или у вас есть знакомый кондитер, то очень прошу показать ему этот пост.

Наши минимальные требования по этой позиции:
опыт работы в кондитерке от 1 года;
умение и желание учиться.

Большим плюсом будет:
хороший опыт работы;
любовь к своему делу;
отсутствие страха перед большим объемом работы;
желание стать крутым профессионалом;
творческое начало;
доброжелательность и умение работать в команде.

Мы обеспечим:
стабильную заработную плату без задержек от 20 тыс. в месяц;
график работы 2/2 с 8 до 20 часов;
оформление по ТК;
больничные и отпускные;
обучение(!!!)

И самое важное:
У нас новая кондитерская, новое оборудование, большое помещение, удобное месторасположение (метро Удельная), дружный коллектив.
Мы работаем только с качественными продуктами и делаем очень вкусные вещи, которыми мы гордимся. У нас нет потокового производства, и у нас не будет скучно, гарантируем!
Уровень заработной платы будет зависеть от человека. Можно расти у нас как профессионал, мы будем очень в этом помогать.


С кондитерами все более-менее понятно, да? Опыт работы нужен, чтобы человек уже знал, что ему делать надо будет, и что это не просто. Работа на ногах, работы много, кругом вкусные тортики - очень тяжело:)

А вот с декораторами тортов все более затейливо...
Я решила разделить декораторов от кондитеров еще сильней. Кондитеры собирают торты, декораторы только украшают. И если раньше от декораторов требовалось быть сначала кондитером и уметь сделать торт от начала до конца, то сейчас я хочу брать людей только для украшения тортов. Я совершенно не против, чтобы декораторы умели еще и торты клеить (за это им уважуха и более высокая зарплата), но я не хочу отпугнуть творцов, которые тортов никогда не делали, зато лепят, например, шедеврально!

Поэтому для декораторов мне не нужен опыт работы на кондитерском производстве, мне нужно:

творческое начало и
умение и желание учиться.

Большим плюсом будет:
художественное образование;
опыт работы в кондитерке;
фото готовых работ;
любовь работать руками (лепка, скульптура, рисование);

отсутствие страха перед большим объемом работы;
желание стать крутым профессионалом;
доброжелательность и умение работать в команде.

От нас:
стабильная заработная плата без задержек от 25 тыс. в месяц
график работы 2/2 с 8 до 20 часов
оформление по ТК
больничные и отпускные
обучение (!!!)

Ну и опять же напоминаю (и сама радуюсь этим фактам):
новая кондитерская, новое оборудование, большое помещение, удобное месторасположение (метро Удельная), дружный коллектив.
Новые декораторы тоже будут делать очень красивые работы, и мы будем гордиться и работами и декораторами :)
У нас не скучно совершенно точно. И обязательно будет возможность проявить свой творческий потенциал в полной мере.
Уровень заработной платы зависит только от уровня профессионализма, который можно повышать бесконечно. Я лично очень заинтересована, чтобы этот уровень рос, и буду всячески помогать. Мы обучаем своих сотрудников постоянно, да и работа такая, что с каждым новым тортом узнаешь что-то новое.
У нас весело, интересно и прекрасные перспективы!



Если после прочтения этого поста у вас появилось желание бросить офисную работу и кинуться заниматься тортиками, как когда-то это сделала я, то не бойтесь этого желания, я ни разу не пожалела в последствии :)

Если у вас есть знакомые люди, которые нам могут подойти - обязательно покажите этот пост!
Меняем торты на кондитеров и декораторов!!!!
Если вы приведете к нам человека на постоянную работу, мы обязательно одарим вас очень вкусным фирменным тортиком.

Пишите мне на lana@kusochek.pro
Звоните 8-911-729-95-52

Ну и +100 к карме, конечно, за перепост :)

И такое бывает...

Суббота и воскресенье самые безумные дни у нас в кондитерской. Не в смысле работы (хотя и ее много тоже), а в смыле человеческого фактора :)

Только накануне болтали с менеджером по работе с клиентами о том, что самый страшный ужас для нас - это заказ, которого нет.
То есть люди заказали, ждут, а мы не едем и не едем. Они звонят, а у нас этого заказа нет!
Ужас ужасный!

Только поговорили и на следующий день...
Захожу в коморку, где сидят у нас администраторы. Вижу, что Катя (это менеджер по работе с клиентами и по совместительству моя младшая сестра) разговаривает по телефону с ОЧЕНЬ напряженным лицом. Стою рядом слушаю. В процессе понимаю, что это как раз тот самый ужас ужасный, про который мы накануне говорили. Нас ждут с тортом и караваем, а нас нет. И в базе этого заказа тоже нет! Но на том конце провода уверяют, что заказ оформляли буквально в понедельник и вносили 100% предоплаты.

Я быстро лезу в отчеты на понедельник, там есть торт на 16-е число. Только не февраля, а МАРТА. Лезем в заказы мартовские, находим бланк заказа - черным по белому "16.03" и подпись заказчика под заказом.

Начинаем расследование внутреннее. Звоним админу, что принимала заказ. Наташа рассказывает, что точно дату говорил жених, когда невеста отошла на пару минут. Девочки-декораторы еще помнят, что Наташа, после приема заказа над ними поприкалывалась, что заказ на 16-е опять (на этот день было очень много заказов и каждый новый воспринимался со страдальческим стоном), а потом утешила, что на марта, а не февраля.

Уффф. Немного отлегло. Это не мы заказ потеряли, это звезды так встали.
Надо решать проблему.

Звоним молодым. Рассказываем все, как есть. Говорим, что с караваем уже никак, за полчаса не сделаем, а с тортом сейчас придумаем что-нибудь, но привезем вечером уже, перед выносом в ресторане.

Летим в холодильник и берем уже готовый склеенный торт на завтра, который стоит на пропитке и еще не украшен. Кондитерам срочное задание делать еще один такой же (завтрашний заказ-то никуда не денется, его тоже делать надо).
Торт украшается сливками по заказу. Очень хорошо, это не так долго, как мастикой. Декораторы крутят кучу розочек в нужном цвете, делают буквы из белого шоколада и карамельных бусинок. Ждем, когда розочки застынут, в это время выравниваем поверхность торта сливками. Гирлянду на торт, буквы сверху - готово!

Я еще даже успеваю его сфотографировать перед тем, как его увозят в ресторан.


Вот такой вот ужас ужасный :) Бывает. С нами в первый раз, и хорошо бы в последний, а то нервные клетки не восстанавливаются :)

Интересно такое будет?

У нас в группе В Контакте мы периодически постим на стене опросы о полезном и интересном о "Кусочке счастья".

Например,

Poll #1894034 Бесплатные дегустации в

Знаете ли вы, что у нас есть БЕСПЛАТНЫЕ дегустации всех основных начинок наших тортов? Заказать дегустации можно через специальную форму на сайте. Вы выбираете удобные вам день и время, а мы готовим для вас дегустационные кусочки счастья:) Внимание! Без предварительного заказа дегустации не получится, нам надо к ней подготовится заранее.

Да, знаю.
1(33.3%)
Нет, не в курсе.
1(33.3%)
Здорово! Очень удобно.
1(33.3%)

Стоит ли делать тут такие посты? Интересно будет?

И хочется жить и трудиться!

Страшно долго не писала в ЖЖ. Прошу понять и простить - осенний сплин. Вроде проходит, ура-ура!

В кондитерской все хорошо. Вовсю готовимся к Новому году. У нас есть стопудовая примета - если все горизонтальные поверхности заставлены противнями с пряниками, будьте уверены, НГ где-то близко!
Точнее это наши корпоративные клиенты готовятся, а мы помогаем в меру сил. Тысяча, два тысячи, три... Сколько в этом году пряников нас ждет? В прошлом было где-то 1.5 тысячи. Эту цифру мы уже взяли. Впереди новые рекорды :)

Collapse )

День учителя - 5 октября!

Вы не забыли?
Потому что я лично про День воспитателя забыла напрочь, и мужу было очень неудобно, когда он привел дочек в школу, а там другие, более сознательные :) родители цветы вручали нашим воспитательницам.
Планирую поздравить все-таки наших воспитателей 5 октября. Как раньше воспитателей в детском саду поздравляли в День учителя, так и сейчас поздравлю :)

Так вот. Чтобы вы не попали в такую же не очень приятную ситуацию, я напоминаю. Не забудьте!

Ну и подарки обсудим, конечно :) Живые цветы это банально. Их будет море, наши точно затеряются. Надо порадовать по-настоящему и удивить, чтобы запомнилось.
Так что я опять про тортики :)

И сразу буду писать с ценами, чтобы вам не искать.
Collapse )